Mirepoix è una combinazione di verdure aromatiche che dona un sottile sapore di fondo a piatti come zuppe, stufati e brasati. Mirepoix, un termine francese, è tipicamente composto da cipolla, carota e sedano.
Cosa posso usare al posto del mirepoix?
Carota. Le carote possono fornire la classica croccantezza del sedano – senza il sedano – in piatti cotti e crudi. Per un sostituto mirepoix standard, raddoppia semplicemente la quantità di carote che usi. Per quanto riguarda il condimento, la tua ricetta avrà un sapore un po’ più dolce grazie alle carote, quindi regola il condimento se necessario.
Come si traduce mirepoix in inglese?
Mirepoix (mirh-pwah) sostantivo. Nella cucina francese, un mix di carote, cipolle e sedano, solitamente tagliato a cubetti sottili, e utilizzato come base di condimento per un piatto di carne o una salsa.
Che mirepoix perché è fatto?
Il mirepoix è una base di ricette a base di verdure a dadini che vengono cotte lentamente (di solito con una sorta di grasso, come burro o olio) per addolcire e approfondire i sapori di un piatto. Il mix viene cotto a fuoco molto basso, poiché l’intenzione è quella di intensificare il sapore delle verdure, non di caramellarle.
Qual è un esempio di mirepoix?
La definizione di mirepoix è una miscela di cipolle, carote, sedano ed erbe tagliate a dadini che viene saltata nel burro o nell’olio. Un esempio di mirepoix è costituito da 2 parti di cipolle tagliate a dadini, 1 parte di carote, 1 parte di sedano ed erbe aromatiche saltate nel burro e utilizzate per condire un brodo o una zuppa.