I tre strumenti improbabili che fanno il miglior purè di patate
Non preoccuparti di cercare nei cassetti quello schiacciapatate, non ti servirà a meno che tu non stia cercando di fare un purè di patate leggermente grumoso e più rustico. Invece, prova a utilizzare una planetaria o uno sbattitore elettrico per creare il tuo purè cremoso.
Cosa posso usare se non ho uno schiacciapatate?
Una forchetta è un semplice sostituto dello schiacciapatate, soprattutto se il tuo obiettivo è un purè di patate sostanzioso con una consistenza cremosa e leggermente grumosa. Con la forchetta schiacciare le patate cotte in modo che si schiaccino attraverso i rebbi.
Come faccio a schiacciare le patate dolci senza uno schiacciapatate?
Usa uno schiacciapatate a mano per patate più grosse e più materiche che sono ancora leggere e cremose. Usa un robot da cucina o uno sbattitore elettrico per patate densamente cremose, il tipo pesante che devi usare la forchetta come carrello elevatore per trasportare dal piatto alla bocca.
Quale utensile da cucina useresti al posto dello schiacciapatate?
Frullatore elettrico Usare un mixer per schiacciare le patate richiede meno muscoli di uno schiacciapatate e riduce al minimo i grumi. Per schiacciare le patate con uno sbattitore elettrico, sbattere a fuoco basso fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Quale strumento useresti per schiacciare le patate?
Uno schiacciapatate è ampiamente considerato lo strumento migliore per purè di patate lisce e soffici. Costruito come un grande spremiaglio, funziona spingendo le patate cotte (una o due alla volta) attraverso una griglia perforata, creando pezzetti di patate filanti e scomposti senza rilasciare una tonnellata di amido.
Puoi schiacciare le patate in un robot da cucina?
La ricetta del purè di patate di Adam Gray è preparata in un robot da cucina, che fornisce una consistenza di mousseline deliziosa, morbida, versabile (non così densa come se si usasse uno schiacciapatate o uno schiacciapatate). La chiave è usare una buona patata farinosa (come King Edwards o Maris Pipers) e asciugarla a vapore prima di schiacciarla.
Puoi usare il frullatore a immersione per schiacciare le patate?
Un frullatore a immersione (frullatore ad immersione) rilascerà troppo amido dalle patate e risulterà in purè di patate pesanti e gommose. Quando usi uno sbattitore manuale, puoi montare molto più liquido e grasso senza rilasciare troppo amido dalle patate. Si traduce anche in una consistenza molto liscia e cremosa. Questo è tutto!
Uno schiacciapatate è meglio di uno schiacciapatate?
L’attrezzatura che usi per schiacciare le patate avrà un grande effetto sulla loro consistenza. Schiacciatore: Anche con un buon allenamento, alcuni grumi sono inevitabili. Un più ricco fornisce il tocco più delicato per la poltiglia più soffice. Più aggressivo di uno più ricco, un tritatutto produrrà comunque risultati soffici e una consistenza super liscia.
Puoi usare una grattugia per riso patate?
Puoi usare una grattugia. O anche un passaverdure in sostituzione degli schiacciapatate. Indipendentemente da ciò che usi, i tuoi piatti avranno un sapore delizioso. E le tue patate sembreranno molto invitanti.
Puoi mettere le patate in un frullatore?
All’inizio, frullare le patate in un frullatore o in un robot da cucina sembra una buona idea. Dopotutto, nel frullatore facciamo una purea di molte cose e risultano lisce e perfette. E le patate contengono molto amido! Schiacciare delicatamente le patate cotte a mano o con uno schiacciapatate lascia intatte la maggior parte delle molecole di amido.
È meglio cuocere a vapore o bollire le patate dolci?
L’ebollizione può effettivamente conservare la maggior parte del potere antiossidante delle patate dolci, rispetto alla cottura arrosto e al vapore. La cottura al forno può anche causare un calo dell’80% dei livelli di vitamina A, il doppio rispetto all’ebollizione. Pertanto, da un punto di vista nutrizionale, per la cottura delle patate dolci dovrebbe essere consigliata la bollitura piuttosto che la cottura al forno.
Cosa ha un buon sapore con le patate dolci?
Broccoli, cavoletti di Bruxelles, funghi, zucchine, cavoli, carote, cavolfiori, fagiolini e peperoni sono ottime scelte. Insalata – Un’insalata fresca a foglia verde ha un ottimo sapore dopo un boccone di patate dolci. Fagioli – I fagioli al forno e i fagioli neri si abbinano bene alle patate.
Come si ottiene un mosto senza grumi?
I miei migliori consigli per un purè di patate perfetto senza grumi:
Sbucciare le patate (soprattutto per i menù delle feste).
Avviare le patate in acqua fredda.
Scaldare il latte.
Usa latte intero e burro vero.
Usa uno schiacciapatate.
La noce moscata appena grattugiata toglie il blando e dà alle patate un po ‘di grinta.
Che aspetto ha lo schiacciapatate?
Lo schiacciapatate è costituito da un manico verticale o laterale collegato ad una testa schiacciapatate. La testa è molto spesso un filo di grosso calibro a forma arrotondata a zig-zag o una piastra con fori o fessure.
Posso usare un robot da cucina invece di uno schiacciapatate?
Un robot da cucina trasformerà sicuramente le patate cotte in una forma adatta per purè o patate montate. Puoi anche includere la buccia se vuoi. Quindi, per il purè di patate, dentro lo schiacciapatate, fuori il robot da cucina.
Perché fai il riso con le patate?
Per ottenere purè di patate senza grumi, la maggior parte degli esperti consiglia di utilizzare uno schiacciapatate. Forzando la patata farinosa cotta attraverso i piccoli fori dello schiacciapatate si creano pezzi di patata delle dimensioni di un riso (da cui il nome) e l’aria che viene incorporata durante la pressatura contribuisce alla leggera morbidezza.
Cosa posso usare al posto del passapatate per patate?
I migliori sostituti per un tritatutto sono un robot da cucina, un frullatore, uno schiacciapatate, uno scolapasta, uno sbattitore manuale, un setaccio (o colino) o una grattugia.
Qual è il modo migliore per riso patate?
Come usare uno schiacciapatate
Sbuccia diverse patate bianche (o la tua patata preferita per il purè) e tagliale a pezzi uguali.
Riempi il cestino con alcuni pezzi di patate.
Tieni lo schiacciapatate sopra la pentola vuota o una ciotola e stringi insieme i manici dello schiacciapatate fino a quando la patata inizia a fuoriuscire dai fori.
Hai bisogno di sbucciare le patate prima del riso?
Non avrai bisogno di sbucciare una patata per fare di nuovo il purè. Mai. È molto più veloce ed efficace rispetto allo schiacciapatate con uno schiacciapatate o anche con uno sbattitore elettrico. Per purè di patate liscio uno schiacciapatate è l’unica strada da percorrere.
Perché il purè di patate al ristorante è così buono?
Quando si tratta di purè di patate ridicolmente cremoso in stile ristorante, non c’è molto da fare. Il segreto è solo un sacco di panna e burro. Più cremoso è il purè di patate, più crema e burro contiene!
Puoi schiacciare le patate con un Bamix?
La lama per frusta Bamix è realizzata in acciaio inossidabile e può essere utilizzata per sbattere maionese, emulsionare condimenti, mescolare pastelle e purea di patate.
Per quanto tempo si devono bollire le patate?
Portare l’acqua a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate non si forano facilmente con un coltello da cucina, circa 10 minuti per le patate tritate e 20 minuti per le patate intere. Scolare le patate in uno scolapasta.
Perché il mio purè di patate è diventato appiccicoso?
Troppe frustate (o schiacciate) ti daranno un purè di patate appiccicoso, non soffice. Sfrutta al meglio e trasformale in tazze di purè di patate al formaggio: mescola le patate con il cheddar grattugiato e un uovo, quindi versa il composto in tazze di muffin leggermente unte.
Puoi cuocere a vapore le patate?
Cuocere a fuoco vivo le patate finché non sono abbastanza tenere da far scivolare dentro e fuori una forchetta. Ciò impedirà alle patate di aspirare troppa acqua a causa dell’ebollizione.
Qual è la differenza tra purè di patate e purea di patate?
La differenza esiste sia negli ingredienti che nel prodotto risultante. Il purè di patate viene generalmente preparato mescolando patate, latte, burro, sale e pepe. D’altra parte, la purea di pomme è solitamente composta da patate, panna, burro, sale e pepe.