Chirurgisch staal is een staalsoort die wordt gebruikt voor medische doeleinden, zoals in de chirurgie. Het is een zeer zuivere vorm van roestvrij staal die bestand is tegen corrosie en oxidatie, wat het een goede keuze maakt voor gebruik in het menselijk lichaam. Het staal is sterk, duurzaam en veilig voor implantatie in het lichaam. Chirurgisch staal wordt meestal gemaakt van een combinatie van metalen zoals chroom, nikkel en molybdeen, die in verschillende verhoudingen kunnen worden gemengd om de gewenste eigenschappen te verkrijgen. Over het algemeen wordt chirurgisch staal beschouwd als een hoogwaardig en betrouwbaar materiaal voor medisch gebruik.