Chirurgisch staal, ook bekend als roestvrij staal van medische kwaliteit, wordt vaak gebruikt in de medische wereld vanwege zijn corrosiebestendigheid, hoge sterkte en lage reactiviteit met lichaamsweefsel. Chirurgisch staal is daarom een populaire keuze voor chirurgische instrumenten, implantaten, naalden en ander medisch gereedschap dat in contact komt met het menselijk lichaam.
Over het algemeen wordt chirurgisch staal als een veilig en betrouwbaar materiaal beschouwd in medische toepassingen vanwege zijn duurzaamheid, weerstand tegen corrosie en steriliseerbaarheid. Het is belangrijk op te merken dat hoewel chirurgisch staal relatief inert is in het menselijk lichaam, sommige mensen allergisch kunnen zijn voor bepaalde metalen, waaronder nikkel, dat soms wordt gebruikt in sommige soorten chirurgisch staal. In deze gevallen kan het gebruik van chirurgisch staal leiden tot een allergische reactie.